【青椒木耳炒鸡蛋怎么做】青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配主食，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 青椒 | 1个左右 | 建议选择颜色鲜艳的青椒 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 青椒洗净去籽，切成丝或块；
- 干木耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒青椒和木耳：
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入青椒翻炒几下，再放入木耳继续翻炒；
- 炒至青椒稍微变软，加入适量盐和生抽调味。
4. 混合炒制：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒木耳一起翻炒均匀；
- 检查调味是否合适，根据口味再调整。
5. 出锅装盘：
- 炒至食材熟透，香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青椒 | 富含维生素C，增强免疫力 |
| 木耳 | 含铁丰富，有助于补血 |
| 鸡蛋 | 优质蛋白来源，提供全面营养 |
| 蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感；
- 青椒可根据个人喜好选择辣度；
- 炒制过程中保持大火快炒，保留食材的营养和口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒木耳炒鸡蛋了。这道菜不仅适合忙碌的上班族，也适合全家人一起享用。尝试一下吧！