【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青豆 | 150克 | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆提前解冻（如使用冷冻青豆），洗净备用；虾仁去壳去线，洗净沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，香味出来后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青豆继续翻炒，使青豆均匀受热。 |
| 4 | 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青豆熟透、虾仁完全加热，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 青豆可提前焯水，这样更容易炒熟且颜色更鲜亮。
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 若喜欢口感更脆爽，可在最后加入少许蚝油提鲜。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤和食材搭配，就能轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。这道菜简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇在家中尝试制作。