【花生红枣煲鸡爪的做法】花生红枣煲鸡爪是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感软糯，还具有补血养颜、增强体质的功效。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
花生红枣煲鸡爪主要由鸡爪、花生和红枣三种食材组成，搭配适量的姜片和调味料，经过长时间炖煮而成。鸡爪富含胶原蛋白，花生能补充蛋白质和脂肪，红枣则有补气养血的作用。整个过程需要先焯水去腥，再进行慢炖，使食材充分融合，汤汁浓郁，味道鲜美。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 鸡爪 500g、花生 100g、红枣 8-10颗、姜片 3片 | 鸡爪洗净切段，花生提前泡发（约2小时），红枣去核。 |
| 2 | 盐、料酒、清水适量 | 热锅加水，放入鸡爪、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 3 | 砂锅或炖锅 | 将焯好的鸡爪、泡发的花生、红枣和姜片放入锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间可适当加盐调味。 |
| 5 | 出锅前 | 汤汁浓稠、鸡爪软烂即可关火，撒上少许葱花或枸杞点缀。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 花生提前泡发可以让炖煮时间缩短，口感更软糯。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或猪骨一同炖煮。
- 汤中可加入少许枸杞，既美观又增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的花生红枣煲鸡爪了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。