【红烧肉的做法最简单】红烧肉是一道经典的传统中式菜肴，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然很多人觉得红烧肉做法复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结一份简单易懂的做法，适合厨房新手尝试。
一、
红烧肉的做法并不难，关键在于选材和火候的控制。主要材料是五花肉，搭配酱油、糖、料酒等调味品即可。做法主要包括焯水、煎制、炖煮三个步骤。整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细步骤及所需材料清单：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉（约500克） |
| 辅料 | 生姜3片、大葱1根、八角1颗、香叶2片、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | |
| 1. 准备 | 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色。 |
| 3. 调味 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。 |
| 4. 炖煮 | 倒入开水没过肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，至肉质软烂。 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，转大火收汁至酱汁浓稠，即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免烧糊影响味道。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油用量。
通过以上步骤，即使是第一次尝试做红烧肉的朋友也能轻松完成。只要按照步骤来，保证做出的红烧肉色香味俱全，满足全家人的味蕾。