【番茄清汤锅底的做法】番茄清汤锅底是近年来非常受欢迎的一种健康火锅底料，酸甜开胃、营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下是对“番茄清汤锅底的做法”的总结与详细说明。
一、
番茄清汤锅底主要以新鲜番茄为主料，搭配洋葱、蒜、香叶等调味品熬制而成。其特点是色泽鲜红、味道浓郁、口感顺滑，能够很好地衬托出涮煮食材的原味。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，以确保最终汤底的风味平衡。此外，可以根据个人喜好加入一些香料或调整番茄的用量，使汤底更具个性化。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 番茄2个（约500g）、洋葱半个、大蒜3瓣、香叶1片、盐适量、糖适量、清水500ml |
| 2 | 处理食材 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中放少量油，放入洋葱、大蒜炒香 |
| 4 | 加入番茄 | 将切好的番茄块放入锅中翻炒，炒至出汁 |
| 5 | 加水煮沸 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入盐和少许糖，调整酸甜度 |
| 7 | 过滤（可选） | 若希望汤底更细腻，可用筛网过滤掉果肉 |
| 8 | 完成 | 汤底即可用于涮煮肉类、蔬菜、豆腐等食材 |
三、小贴士
- 使用成熟度高的番茄，味道更浓郁。
- 可根据个人口味添加少量柠檬汁增加酸度。
- 若喜欢浓稠口感，可适当减少水量或加入少量番茄酱。
- 汤底不宜久煮，以免失去新鲜感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的番茄清汤锅底，既健康又美味，适合朋友聚会或家庭聚餐时使用。