【豆腐苦瓜汤的做法】豆腐苦瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道鲜美，还能清热解暑、促进消化。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 200克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香苦瓜
- 热锅加油，放入苦瓜片翻炒几下，加入少量盐，炒至稍微变软。
4. 煮汤
- 向锅中加入清水，大火煮沸后转小火，放入豆腐块和炒好的苦瓜。
- 煮约5分钟后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火盛出。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进食欲 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 葱花 | 增添香味，具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 苦瓜若太苦，可提前用盐腌制或焯水处理。
- 想让汤更鲜美，可加入少许姜片或虾皮提味。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，但老豆腐也适合此汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的豆腐苦瓜汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都值得一试。