【地沟油的主要分类是什么】地沟油是一种从餐饮废料、下水道淤泥或废弃油脂中提炼出的非法食用油，因其来源复杂、卫生条件差、含有大量有害物质而被严格禁止用于食品加工。为了更好地识别和管理地沟油，了解其主要分类具有重要意义。
地沟油根据来源和处理方式的不同，可以分为以下几类：
一、
地沟油的分类主要依据其来源、处理工艺以及是否经过进一步加工。常见的分类包括：餐饮废弃油脂、下水道淤泥提取油、工业废油再加工油、黑心油（非法炼制油） 等。每种类型的地沟油在成分、危害程度和检测方法上都有所不同。通过科学分类，有助于监管部门更有效地进行监管与打击。
二、地沟油的主要分类表
| 分类名称 | 来源说明 | 特点与危害 | 检测方法 |
| 餐饮废弃油脂 | 餐馆、食堂等产生的餐厨垃圾中的油脂 | 含有食物残渣、微生物、重金属等 | 色谱分析、脂肪酸检测 |
| 下水道淤泥提取油 | 厨房排水管中沉积的油脂及污泥 | 含有大量杂质、化学残留物、细菌污染 | 显微镜观察、化学试剂检测 |
| 工业废油再加工油 | 工厂废弃的润滑油、机油等回收再加工 | 含有毒化学物质、重金属、致癌物 | 元素分析、红外光谱 |
| 黑心油（非法炼制油） | 通过非法手段从废旧油品中提炼的油 | 含有高浓度有害物质，如黄曲霉毒素、苯并芘 | 气相色谱-质谱联用 |
通过以上分类可以看出，地沟油的种类繁多，且每一类都对食品安全构成严重威胁。因此，加强源头管控、提高公众意识、完善检测技术是防止地沟油流入市场的重要措施。