【包菜炒西红柿的做法】包菜（又称卷心菜）与西红柿是常见的家常食材，两者搭配不仅色彩鲜艳、营养丰富，还能提升食欲。这道“包菜炒西红柿”做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 包菜、西红柿、葱、蒜、盐、食用油、糖、生抽 |
| 处理食材 | 包菜切丝，西红柿切块，葱蒜切末 |
| 热锅冷油 | 油热后爆香葱蒜 |
| 炒包菜 | 先炒包菜至软，加入西红柿翻炒 |
| 调味 | 加入盐、糖、生抽调味 |
| 出锅 | 炒至汤汁微收即可出锅 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 包菜：约200克，洗净后切成细丝；
- 西红柿：2个，去皮或不去皮均可，切成小块；
- 葱、蒜：适量，切末备用；
- 调料：盐、糖、生抽、食用油。
2. 处理食材
- 包菜切丝后可稍微焯水或直接炒制，焯水能减少炒制时间并保留脆感；
- 西红柿切块后可根据个人口味选择是否去籽。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入葱蒜末爆香。
4. 炒包菜
- 放入包菜丝，大火快炒约2分钟，至包菜变软但仍保持脆感。
5. 加入西红柿
- 将西红柿块放入锅中，继续翻炒1-2分钟，使西红柿出汁。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜、1勺生抽提味，搅拌均匀。
7. 出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 包菜炒的时间不宜过长，否则会失去脆爽口感；
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量；
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“包菜炒西红柿”就完成了。这道菜不仅颜色诱人，而且富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。