【饧面如何读】“饧面”这个词在日常生活中并不常见，很多人第一次看到时可能会感到困惑，不知道该怎么读、是什么意思。本文将从字音、字义、用法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、字音解析
| 字 | 拼音 | 声调 | 备注 |
| 饧 | xíng | 第二声 | 常见读音 |
| 面 | miàn | 第四声 | 常见读音 |
正确读音： “饧面”读作 xíng miàn。
二、字义解释
1. “饧”字的含义
“饧”原意是“糖稀”，即熬制后的糖浆，常用于制作糖果或甜点。但在某些方言中，“饧”也有“使面团松弛”的意思，尤其是在北方一些地区，用来形容面粉经过发酵后变得松软的过程。
2. “面”字的含义
“面”在这里指的是面粉或面团，通常与“饧”搭配使用，形成一个词组，表示让面团通过某种方式变得柔软、易于操作。
3. “饧面”的整体含义
“饧面”是指在制作面食（如包子、馒头、饺子皮等）时，将和好的面团放置一段时间，使其自然发酵或松弛，从而改善口感和质地。这个过程也叫“醒面”或“发面”。
三、常见用法与场景
| 场景 | 说明 |
| 面食制作 | 在蒸馒头、包包子前，需将面团静置一段时间，称为“饧面”。 |
| 食材处理 | 有些地方会将面粉加水搅拌后放置一段时间，使面团更易操作。 |
| 方言词汇 | 在部分方言中，“饧面”是“醒面”的另一种说法，指面团发酵过程。 |
四、注意事项
- “饧面”与“醒面”意思相近，但“饧面”更偏向于书面语或特定地区的用法。
- 在普通话中，一般使用“醒面”更为普遍。
- “饧”字在现代汉语中较为生僻，建议在正式场合使用“醒面”以避免误解。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 读音 | xíng miàn |
| 含义 | 让面团松弛或发酵的过程 |
| 用途 | 面食制作中的关键步骤 |
| 其他说法 | 醒面、发面 |
| 注意事项 | “饧”字较生僻，建议使用“醒面”更通用 |
通过以上内容，我们可以清楚地了解“饧面”这个词的读音、含义及使用场景。虽然它不是日常高频词汇，但在面食制作中却有着不可忽视的作用。