【满汉全席108道菜名是什么】满汉全席是中国古代宫廷饮食文化的集大成者，被誉为“中华美食的巅峰”。它融合了满族和汉族的烹饪技艺，讲究色、香、味、形、器的完美结合。传统上，满汉全席共有108道菜肴，象征着天时、地利、人和的圆满。
虽然关于“满汉全席”的具体菜品在不同历史时期有所变化，但根据清代宫廷食单和民间流传的版本，可以整理出一份较为常见的108道菜名清单。以下是对这些菜品的总结与分类展示：
一、总述
满汉全席并非固定不变，其内容随时代、地域、厨师风格而有所不同。但一般认为，满汉全席分为冷盘、热菜、汤品、点心等部分，每一道菜都有其独特的风味和寓意。以下是常见版本中的108道菜名汇总：
二、108道菜名列表（按类别划分）
| 类别 | 菜名 |
| 冷盘 | 酱肘子、酱鸡、酱鸭、白切肉、凉拌黄瓜、凉拌木耳、五香豆干、酱瓜、糖醋小萝卜、糖蒜 |
| 冷盘 | 糖醋藕片、水晶冻、冰镇西瓜、冰镇梨、果仁蜜饯、糖渍青梅、糖渍杏仁、糖渍核桃、糖渍葡萄干、糖渍荔枝 |
| 汤类 | 葱烧海参、清炖狮子头、火腿炖冬笋、鲍鱼鸡汤、乌鸡白凤汤、老母鸡汤、西湖牛肉羹、酸辣汤、紫菜蛋花汤、莲藕排骨汤 |
| 热菜 | 红烧肉、东坡肉、清蒸鲈鱼、葱爆羊肉、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、龙井虾仁、松鼠桂鱼、八宝鸭 |
| 热菜 | 清炒虾仁、炒时蔬、红烧蹄筋、黄焖鸡、干煸四季豆、酱爆茄子、糖醋里脊、京酱肉丝、香煎带鱼、清蒸武昌鱼 |
| 热菜 | 黄芪炖鸡、山药炖猪肚、百合炒虾仁、翡翠虾仁、滑蛋牛肉、干贝瑶柱汤、油焖大虾、蟹粉豆腐、红烧鲤鱼、糖醋排骨 |
| 热菜 | 香菇滑鸡、白灼虾、烤乳鸽、香酥鸡、葱烧豆腐、酱爆鸡丁、拔丝山芋、拔丝苹果、糖醋里脊、糖醋排骨 |
| 热菜 | 芝麻酱拌面、龙须面、炸春卷、煎饺、水饺、馄饨、豆沙包、肉包子、韭菜盒子、烧麦 |
| 点心 | 驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、绿豆糕、桂花糕、芝麻饼、玫瑰酥、桃酥、绿豆糕、枣泥酥 |
| 点心 | 糖葫芦、糖油饼、鸡蛋糕、米糕、糯米鸡、千层酥、绿豆糕、红豆糕、桂花藕粉、酒酿圆子 |
> 注：以上为一种常见版本的108道菜名，实际中可能因地区或年代略有出入。有些菜品名称可能存在重复或合并情况，此表仅供参考。
三、总结
满汉全席不仅是中华饮食文化的瑰宝，更是一种礼仪与艺术的体现。108道菜不仅数量庞大，而且每一道都蕴含着深厚的文化内涵和烹饪智慧。从冷盘到热菜，从汤品到点心，每一口都能感受到中华美食的独特魅力。
尽管现代生活中满汉全席已不常出现在日常餐桌，但它依然是人们了解中国传统饮食文化的重要窗口。无论是作为文化研究还是美食体验，满汉全席都是不可忽视的经典之作。