【简单易学的青椒土豆丝做法】青椒土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，制作起来也十分简单。无论是日常餐桌还是宴客小炒，都是一道受欢迎的菜品。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 青椒 | 1-2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 青椒洗净后去籽，切成细丝。
- 蒜切末备用。
2. 焯水土豆丝
- 锅中烧开水，放入土豆丝焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒制青椒和土豆丝
- 放入青椒丝翻炒几下，再加入土豆丝一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、1小勺酱油和1小勺醋，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至土豆丝变软但仍保持脆感时即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 土豆丝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 醋的加入可以提升口感，使整道菜更加爽口。
- 如果喜欢更辣的口味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒土豆丝了。无论你是厨房新手还是有一定经验的厨师，都可以尝试这道简单又美味的家常菜。快去试试吧！