【番茄牛腩怎么做】番茄牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美、酸甜适中，深受大家喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜末炒香，再加入牛腩翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 番茄去皮切块，加入锅中，继续炖煮15分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 牛腩选择 | 建议选用带点肥肉的部位，如牛肋条或牛腱子，口感更佳。 |
| 焯水技巧 | 焯水时加入料酒和姜片可有效去腥。 |
| 番茄处理 | 番茄去皮可使汤汁更浓郁，可用热水烫一下或用刀划口。 |
| 收汁建议 | 若喜欢浓稠的酱汁，可适当延长收汁时间。 |
通过以上步骤和小贴士，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄牛腩了。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，非常适合一家人享用。