【白菜炖排骨的方法】白菜炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。以下是制作白菜炖排骨的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
- 白菜洗净，切成大块或撕成片状；葱切段，姜切片。
2. 炖煮排骨
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 加入生抽和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜炖排骨。简单易学，适合日常饮食搭配。