脍炙是什么意思

"脍炙"一词源自中国古代，主要用来形容美味的食物。这个词语由两个部分组成：“脍”和“炙”，它们各自都有特定的含义。

"脍"指的是切得很细的生鱼片或肉片，通常用于生食或稍微烹煮后食用。在中国古代，脍是一种非常受欢迎的美食，尤其在文人雅士中更为流行。《礼记·内则》中就有提到“脍，春用葱，秋用芥。”这说明在不同的季节里，脍所搭配的调料也会有所不同。

"炙"则是指烤制的食物，尤其是将肉类串起来烧烤。这种烹饪方式在中国有着悠久的历史，早在周朝时期就已经十分普遍。《诗经·小雅·瓠叶》中有云：“燔炙烹煎，君子有酒，酌言献之。”这里的“燔炙”就是指烧烤食物。

当“脍”和“炙”合在一起使用时，“脍炙”就成为了比喻性的表达，用来形容美味的食物或者广受好评的事物。后来，这个词逐渐被引申为比喻成功、赞美或广为传颂的意思。例如，我们常说某篇文章是“脍炙人口”的，意思是这篇文章非常优秀，深受人们喜爱和传诵。

总之，“脍炙”不仅是一个描述美食的词汇，更是一个富有文化内涵的成语，它反映了中国古代饮食文化的精致与讲究，同时也体现了人们对美好事物的追求和向往。

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